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技術(shù)文章

蛋白質(zhì)速測(cè)管/速測(cè)試劑

更新時(shí)間:2013-07-08 瀏覽次數(shù):1490

乳品中蛋白質(zhì)速測(cè)管使用說明

方法編號(hào):CDC-2178

 

1適用范圍:本方法適用于奶粉、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白質(zhì)含量的快速檢測(cè)。

方法原理:考馬斯亮藍(lán)試劑在游離狀態(tài)下呈紅色,當(dāng)它與蛋白質(zhì)結(jié)合后變?yōu)榍嗌漕伾疃扰c蛋白質(zhì)含量成正比。檢測(cè)范圍:液體樣品為0.5g20g/100g,固體樣品為1g40g/100g

3樣品處理:取奶粉2g液體奶取4mL)于容器中,加純凈水或蒸餾水至100 mL,充分搖勻;從中取1mL至另一容器中,加純凈水或蒸餾水至40mL,充分混勻成樣品待測(cè)液。

4測(cè)定與判斷:取一支蛋白質(zhì)檢測(cè)管,加入0.5mL樣品待測(cè)液,蓋上蓋子搖勻,反應(yīng)2min,觀察顏色變化,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)比色板進(jìn)行半定量判定;每批檢測(cè)須做一個(gè)純凈水或蒸餾水空白對(duì)照以便判斷。

注意事項(xiàng)

5.1檢測(cè)時(shí)各樣品的提取時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行一致。檢測(cè)時(shí)若產(chǎn)生沉淀,提示蛋白質(zhì)含量可能較高,應(yīng)稀釋后再測(cè)定。

5.2若樣品有結(jié)塊或難以溶解的現(xiàn)象,需對(duì)樣品液加熱或直接以熱水稀釋樣品,以使樣品充分溶解。

5.3當(dāng)樣品中蛋白質(zhì)含量低于產(chǎn)品包裝標(biāo)示含量或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含量時(shí),應(yīng)是三次測(cè)試結(jié)果的平均值,對(duì)于不合格的產(chǎn)品,應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確認(rèn)。

試劑質(zhì)量控制

6.1定期與國(guó)標(biāo)法檢測(cè)進(jìn)行比對(duì),所得結(jié)果應(yīng)在±20%以內(nèi)。

產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期試劑閉光常溫保存,有效期為1年。

程艷:         

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